Les Calédoniens en raffolent. C’est même leur dessert préféré. Mais sait-on vraiment comment la glace est fabriquée ? Switi a ouvert ses portes à la rédaction de Made’In. Alléchantes coulisses…
Un peu d’histoire
L’entreprise Switi, fondée par Nicole Dufus en 1980, trouve ses origines au Vanuatu. Durant plusieurs années, Switi Calédonie va importer les glaces sur le Territoire, et les distribuer. Puis, en 1995, l’entreprise calédonienne investit dans sa première machine de glace à l’eau. C’est le début de l’émancipation…
En 2000, Switi NC est totalement autonome. Franck Dumas en a pris la direction. L’outil de production est à la pointe de la technologie italienne, leader en matière de machines, d’emballages, de colorants, etc. L’outil est peut-être surdimensionné par rapport au marché calédonien, mais il est le garant d’une qualité et d’un savoir-faire local. 27 personnes sont employées chez Switi, dont 15 en production.
